通風管道(dào)按照範圍可分為全麵通風和局部通風。全麵(miàn)通風(fēng)也稱稀釋通風,它(tā)是對整個空(kōng)間進行換氣(qì)。局部通(tōng)風(fēng)是在汙(wū)染物的產(chǎn)生地點直接把被汙染的空氣收集起來排至室外,或者直(zhí)接向局部空間供給新鮮空氣。局部通風具有通風效果好、風量節省等優點。
商用廚房的油煙汙染防治和西安通(tōng)風管(guǎn)道係統的設計原則(zé)主要有
1、根據廚房設備的性(xìng)能狀況,即設備散發油煙和熱(rè)量不同情況(kuàng)設計配置不同的脫排煙罩,進行局部通風的設(shè)計。在同一區域,爐灶的布置在不影響操作流程的情況下,應(yīng)盡可能將油煙排放(fàng)量(liàng)多的重型設備放在中(zhōng)間。
2、係統設計和劃分要(yào)與業主的投資(zī)方向、投資預算、能源效率、能(néng)源消耗、運行費用、生產流程等結合(hé)起來,.終確定.適合、科學、合理的方(fāng)案。
根據爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來(lái)劃分排風係統,同一個功能間(jiān)的設備排風應盡(jìn)可能設計在同一個係統中, 但對於過長(如12m以(yǐ)上)的(de)排(pái)煙罩,考(kǎo)慮分設(shè)兩台或兩台(tái)以上的排風機,並設置相應的送風(補風)係(xì)統。這樣,不僅操作方便,還因根據使用情況分別運行,不會造成即使(shǐ)使用部分(fèn)爐灶(zào)也(yě)要開啟大功率油煙機或(huò)幾台油煙機同時(shí)運行的不經(jīng)濟現象,減少運行費用。
3、廚房室內的管路布置(zhì)要遵循“.短(duǎn)”原則,少用彎頭,特別是大角度彎頭。這種布管方式(shì)與空調的(de)“橫豎整齊”有所不(bú)同,目(mù)的是確保排油煙效果,還可節省投資。煙罩之上的集氣(qì)管的主出口(kǒu)..煙罩(zhào)的中部位置(zhì)。
在廚房的西安通風管道設計和施(shī)工中,當空調(diào)管路設備和排油煙係(xì)統有衝突時,應保證排(pái)油煙係統優先原則,空調係統作為局部送風和全麵送風的(de)補充,應配合(hé)局(jú)部通風係統。尤其避免局部通風時僅僅靠空調送風而(ér)沒有新風補充(chōng),那樣不僅(jǐn)會造成能源的極大浪費,而且(qiě)往往因空調風量有(yǒu)限造成(chéng)排油煙效果極差。