通風管道按照範圍可分為全麵通風和局部通風。全麵通風也稱(chēng)稀釋通風,它是(shì)對整個空間進行換氣。局(jú)部通風是在汙染物的產生地點直接把被汙染的空氣收集起來排至室外,或者直接(jiē)向局部空間供給新鮮空氣。局(jú)部通風具有通風效果好、風量節省等優點。
商用廚房的油煙汙染防治和西安通風管道係統(tǒng)的設計原則(zé)主要(yào)有
1、根據廚房設備的性能狀況(kuàng),即設備散發油煙和熱量不同情況設計配置不同的脫排煙罩,進行局部通(tōng)風的設計。在同一(yī)區域,爐灶的(de)布(bù)置在不影響操作(zuò)流程(chéng)的情況下,應盡可能將油煙排放量多的重型設備放在中間。
2、係統設計和劃分要與業主的投資方向、投(tóu)資預算、能(néng)源效率、能源消耗、運行費用、生產(chǎn)流程等結合(hé)起來,.終確定.適合、科學(xué)、合理的方案。
根(gēn)據爐灶的使用功能和正常使用時段基本一(yī)致來劃分排風係統,同一個功能間的設備排風應盡可(kě)能設(shè)計在同(tóng)一個係統中, 但對於過長(如12m以上)的排煙罩,考慮分設兩台或兩台(tái)以上的排風機,並設置相應的送風(補風)係統。這(zhè)樣,不僅操作方便(biàn),還因根據使用情況(kuàng)分別運行,不會造成即使使用部分爐灶也(yě)要開啟大功率油煙機或幾台(tái)油(yóu)煙機同時運行的不經濟現象,減少運行費用。
3、廚房室內的管路布(bù)置要遵循“.短”原則,少用彎頭(tóu),特別是大角度彎頭。這種布管方式與空(kōng)調的“橫(héng)豎整齊”有所不同,目的是確保排油煙效果,還可節省投資。煙罩之(zhī)上的(de)集氣管的主出(chū)口..煙罩的(de)中部位置。
在廚房的西安通風管道設計和施工中,當空調管路設備和排油煙係統(tǒng)有衝突時,應保(bǎo)證排油煙係統優先原則,空調係統作為局部送風和全麵送風的補充,應配合局部通風(fēng)係統。尤其避免局部通風時僅僅靠空(kōng)調(diào)送風而沒有新風補充,那樣不僅會造成能源的極大浪費,而且往往因空調風量有限(xiàn)造成排油煙效果極差。